オープンから2019年1月まで福島の人気店「笑緒一（わっしょい）」にて腕を振るった料理人が独立開業し、誕生した「大くぼ」。
そんな「笑緒一」譲りの【極厚さば棒寿司】は当店でも人気の逸品です。
店主の目利きにより毎日市場から厳選する鯖。
鮮度はもちろん、脂ののりと厚みのある身は格別。
鯖の表面を少し炙ることで、レアな食感ととろけるような脂の旨味をお楽しみいただけます。
鯖の持ち味を活かす、贅沢な棒寿司をぜひ！
【極厚さば棒寿司】に続き、厳選した和牛を使用して握る【黒毛和牛握り寿司】も食べるべき逸品でございます。
和牛そのものの美味しさをより引き出すため、シャリ面をさっと炙るり、舌触りなめらかな仕上がりに。表面にじんわりと浮かぶ、濃縮された脂は、これまた美味。
まさに“ひと口の贅沢”とも言えるこの逸品目当てにリピートされるお客様も多くいらいっしゃいます。
とろける【黒毛和牛握り】をあなた自身で堪能してみては？
毎朝、中央市場で仕入れる新鮮な魚は店主の目利きで厳選。
その日その時の旬モノをいち早く取り入れながら、日々、美味しい魚をお届けしております。
そんなこだわりの鮮魚を贅沢に盛り付けた【造り盛り合わせ】はオススメです。
美味しさはもちろんのこと、華やかな盛り付けにもご注目くださいませ。
ネタ数は、お客様の人数に合わせてご提供。
目で楽しみながら、舌で存分に味わう――“本当に旨い魚”をご賞味あれ！
お料理にこだわるのは当たり前。「大くぼ」では、お料理と相性の良い“日本酒”にも徹底的にこだわりました。
全国から取り寄せる日本酒は、地酒をメインに豊富に取り揃え。
お試ししやすいグラスもごいますので、一杯から気軽にお楽しいただけます。
また、お酒のことで気になることがありましたらスタッフまで！
お酒の特徴やどんな料理に合うのかなどをご説明いたします。
お気に入りの一杯で至福の乾杯を――。